Oziqlantirish uchun ingredientlar - soya taomlari

1. Soya fasulyesi ovqatining manbai

Soya fasulyesi - bu soya yog'ini soya fasulyasidan ajratib olish natijasida olinadigan qo'shimcha mahsulot. Ekstraktsiyaning turli usullariga ko'ra, uni ikki turga bo'lish mumkin: bitta so'ya loviya va ikki dona so'ya loviya ovqatlari. Ular orasida soya yog'ini eritib yuborish usuli bilan qazib olgandan keyin hosil bo'lgan mahsulot bu ho'llangan soya unidir va birinchi navbatda moyni siqib, so'ngra moyni qazib olish natijasida olinadigan qo'shimcha mahsulot ikkinchi shimdirilgan soya unidir. Barcha ishlov berish jarayonida haroratni nazorat qilish juda muhimdir. Juda yuqori harorat oqsil tarkibiga ta'sir qiladi, bu soya unining sifati va ishlatilishiga bevosita bog'liq; juda past harorat soya unining namligini ko'paytiradi, yuqori namlik esa saqlash paytida soya unining sifatiga ta'sir qiladi. Bir tomchi soya unini ishlab chiqarish texnologiyasi nisbatan rivojlangan va oqsil miqdori yuqori. Bu hozirgi vaqtda ichki spot bozorda aylanayotgan asosiy navdir.

2. Soya fasulyesi unining navini belgilash standarti

Milliy standartlarga muvofiq, soya unini birinchi navli soya unidan, ikkinchi darajali soya unidan va uchinchi darajali soya unidan iborat bo'lgan uchta navga bo'linadi. Hozirgi mahalliy soya unining bozor bozoriga qaraganda, umumiy soya unini qayta ishlash (import qilingan soya unidan tashqari) taxminan 10 million tonnani tashkil etadi, shundan birinchi darajadagi soya unining qariyb 20 foizi, ikkinchi darajali soya unining ulushi taxminan 75% va uchinchi darajadagi soya unining miqdori taxminan 5% ni tashkil qiladi, soya unining uchta navining aylanishidagi o'zgarishlar asosan soya fasulyesi sifatiga bog'liq. Bozor soya unining turli navlariga bo'lgan talab nuqtai nazaridan, bir nechta yirik mahalliy ozuqa zavodlari birinchi darajali soya unidan foydalanmoqdalar va aksariyat ozuqa zavodlari hozirgi vaqtda asosan ikkinchi darajali soya unidan (oqsil miqdori 43%), ikkinchidan - soya fasulyesi darajasi hali ham mahalliy soya unini iste'mol qilishdir. Bozordagi asosiy mahsulot, uchta navli soya unidan kamdan kam foydalanilgan. Soya unidan ozuqani qayta ishlashda keng foydalaniladi, cho'chqalar, tovuqlar va o'rdaklar uchun ozuqa ulushi 20% -30% ni tashkil qiladi.

3. soya unining tabiiy xususiyatlari

　　a. jismoniy xususiyatlar

Rang: och sariqdan och jigar ranggacha, juda qorong'i qizib ketishni, juda och rang esa qizib ketishni anglatadi. Soya ekinlarining butun partiyasining rangi asosan bir xil bo'lishi kerak.

Taste: Uning tarkibida qovurilgan soya fasulyesi xushbo'yligi, xushbo'ylik, chiriyotgan va kokslash kabi o'ziga xos hidlari va xom loviya hidi yo'q.

To'qimalar: Yaxshi bir xil suyuqlik, tartibsiz bo'laklar, chang yoki donador, ortiqcha aralashmalarsiz.

Proportion: 0,515-0,65Kg / l

b. Kimyoviy tarkibi

Soya fasulyesi tarkibida 43% oqsil, lizin 2,5% ～ 3,0%, triptofan 0,6% ～ 0,7%, metionin 0,5% ～ 0,7%, sistin 0,5% ～ 0,8%; karotin ozroq, atigi 0,2 ～ 0,4 mg / kg, limin va riboflavin 3-6 mg / kg, niatsin 15-30 mg / kg va xolin 2200-2800 mg / kg. Soya fasulyesi ovqatida metionin yo'q. Xom tolalar asosan soya po'stlog'idan olinadi. Azotsiz ekstraktlar asosan disaxaridlar, trisaxaridlar va tetrasaxaridlar bo'lib, tarkibida kraxmal miqdori past, mineral tarkibi kam, kaltsiy va fosfor miqdori kam, A, B va B2 vitaminlari kam. . 2-jadvalda soya ekinlari va boshqa yog'li unlarning tarkibini taqqoslash aks ettirilgan.

4. soya unidan foydalanish

Soya fasulyesi - bu 12 ta hayvonlar va o'simlik yog'idan tayyorlangan ozuqa mahsulotlaridan biri, shu jumladan paxta urug'i, yerfıstığı yong'og'i va kolza urug'i, eng ko'p ishlab chiqarilgan va ko'p qirrali. Bir qator yuqori oqsil sifatida u asosan naslchilik va ozuqani qayta ishlash sanoatida to'plangan. Undan chorva va parrandalar uchun yem-xashak ishlab chiqarish uchun foydalaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati, qog'oz ishlab chiqarish, qoplamalar, farmatsevtika va boshqa sohalarda soya uniga ma'lum talab mavjud bo'lib, undan qandolat mahsulotlari va sog'liq uchun foydalaniladi. Oziq-ovqat va kosmetika vositalari va antibiotiklar uchun xom ashyo.

Soya fasulyesi ovqatining taxminan 85% parranda va cho'chqani boqish uchun ishlatiladi. Soya fasulyesi tarkibidagi turli xil aminokislotalar parranda va cho'chqalarning ozuqaviy ehtiyojlari uchun javob beradi. Tajribalar shuni ko'rsatdiki, qo'shimcha ravishda hayvon oqsilini qo'shishni talab qilmasdan, faqat soya unining tarkibidagi aminokislotalar parrandalar va cho'chqalarning ovqatlanishini muvozanatlash uchun etarli bo'ladi va shu bilan chorva mollarining ozuqaviy emishini ta'minlaydi. Parrandachilik va cho'chqani boqishda soya unidan eng ko'p foydalanilgan. Faqat paxta urug'i va yerfıstığı unining oqsil birligi soya unidan ancha past bo'lgan taqdirdagina, ular hisobga olinadi. Aslida, soya ekinlari boshqa oqsil manbalari bilan taqqoslash uchun etalonga aylandi.

Sog'in sigirlarni boqish jarayonida mazali va hazm bo'lishi oson bo'lgan soya taomlari sut berishni ko'paytirishi mumkin. Go'shtli qoramollarni boqishda soya ekinlari ham eng muhim yog'li taomlardan biridir. Soya ovqatidan uy hayvonlari uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun ham foydalaniladi. Misr va soya unidan tayyorlangan oddiy aralash ovqat yuqori hayvon oqsillari bilan tayyorlanadigan ovqat bilan bir xil qiymatga ega.

So'nggi yillarda soya unidan suv mahsulotlari etishtirishda ham keng foydalanilmoqda. Soya fasulyesi tarkibidagi metionin va sistamin kabi turli xil aminokislotalar baliqlarning aminokislotalarga bo'lgan maxsus ehtiyojlarini to'liq qondira oladi. Baliq unini ortiqcha ovlash tufayli dunyoda&39-sonli baliq unini ishlab chiqarish qisqartirildi va ta'minot etishmasligi baliq unining narxini yuqori darajada ushlab turdi. Shu sababli, yuqori proteinli soya fasulyesi baliq unini almashtira boshladi. Akvakultura sanoatida tobora muhim rol o'ynang.

Bundan tashqari, soya unidan uy hayvonlari uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun ham foydalaniladi. Oddiy makkajo'xori va soya ekinlari aralashgan ovqatlari uy hayvonlari uchun yuqori hayvon oqsili bilan tayyorlangan ovqatlar bilan bir xil qiymatga ega. Qo'shma Shtatlardagi Illinoys universiteti tomonidan o'tkazilgan tajriba shuni ko'rsatdiki, soya unida cho'chqa go'shti bilan bir xil miqdordagi oqsil mavjud, ammo tarkibida ozuqaviy moddalarning hazm bo'lishiga ta'sir qiluvchi kam miqdordagi tuzlar mavjud emas.